喷雾雾化气体喷射的概念^初是在上世纪60年代的研究团队美国农业部的研究人员提出的。当时，这些工人的动机是生产具有类似新鲜牛奶的味道的重组牛奶的生产，一个不存在的属性常规喷雾干燥奶粉。虽然创新吸引了很少的商业关注时间，一个改进的粉末重建性能和增加由于注入气体的影响的发泡倾向。因此它是适当的，由于发泡是现在所需的属性的功能性成分，需要重新审视这一技术。
项目解决的问题：
一个整体的目标是提高喷雾干燥的功能，为开发创新的成分饮料中的应用。该项目的具体目标是：
—离心喷雾干燥机必须修改进料雾化条件以影响产生的物理性质粉末，特别是那些影响重建的行为，例如倾向于泡沫。
—更新原型注气系统的工程技术规范微处理器控制的精密配料系统。
—应用现代分析技术和仪器观察注气的影响所得的粉末性能
一种高压线内气体和液体喷射系统的配置和安装在浓缩料线
该微处理器控制单元的设计在喷雾干燥过程中，高压力下的气体氮气、空气或液态二氧化碳的^的低剂量。^初的技术障碍，包括限制，如注射喷嘴的大小所带来的经营试点而不是工业规模。其次，克服气体计量中的变异性下降的一种手段供应存储气瓶的压力必须解决。
实验矩阵设计，建立咖啡增白剂配方之间的相互关系和高压喷雾雾化和干燥过程中的物理性能参数，包括发泡所得到的粉末。建立了一个经验泡沫测试，通过调整商业自动化卡布奇诺以提供现实的泡沫生成量。
